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生姜や根菜だけじゃない!冷え症を予防する意外な食材と栄養素の関係

生姜や根菜だけじゃない!冷え症を予防する意外な食材と栄養素の関係

冷え症の対策といえば運動、入浴、カラダを暖める食べ物、というのが定番ですが、これらはどちらかというと冷え症になったときの対策で、冷え症がそもそも起こらないようにするためのものではありません。 ではなぜ冷え症が起こるのでしょうか? 冷え症の原因 ビタミン・ミネラルの不足 意外かも知れませんが、ビタミン・ミネラルの不足が冷え症の原因となることがあります。 ... 続きを読む »

夏バテとミネラル不足にはご注意を!!

夏バテ

初夏を感じさせる季節となりました。今年も、一年で最も汗をかく季節、そして、一年で最も体の自律神経バランスが崩れる季節がやってきます。夏バテで苦しむ前に、今から対策を始めませんか!? 汗とともに流れ出るミネラル 汗にも種類があるそうですが、この季節によく出る汗の成分には、99%以上を占める水分の他にナトリウム(塩)、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが含... 続きを読む »

年齢別・性別で摂っておきたい栄養素まとめ!

年齢別・性別で摂っておきたい栄養素まとめ!

人は年齢やライフイベントと共に必要となる栄養素が異なってきます。 今回は、年齢別・性別で特に意識して摂取しておきたいお勧めの栄養素をご紹介します。 幼少期 男女共通 幼少期から成長期にかけて必要となる栄養素は、身体の基礎をしっかりとつくるという意味から、3大栄養素であるタンパク質・炭水化物・脂質をきちんと摂取したいところです。 タンパク質は、皮膚や内臓... 続きを読む »

使い残しのお好み焼き粉でダニアレルギー?

お好み焼き

開封して使い切れなかったお好み焼き粉やホットケーキ粉、そのまま輪ゴムなどで止めて常温保存してませんか?もしそうなら、ダニアレルギーに要注意です。 お好み焼き粉などの粉製品は、開封後に常温で長期間保存しておくとダニがわいてしまいやすいそうです。そして、そのダニがわいた食材を使って調理したものを食べた結果、アナフィラキシーなどのアレルギー症状が出てしまうそうです。 お好... 続きを読む »

カルシウムは人の身体を動かすバッテリー

カルシウムは人の身体を動かすバッテリー

カルシウムが必要なのは骨だけではありません。 血中カルシウム濃度は常に一定に保たれており、筋肉を動かしたり、物を見たり、情報を伝達するために使われているとのこと。 食事からのカルシウム摂取が不足した際には、骨からカルシウムが溶け出して血中量を補う仕組みになっているので、骨密度を正常に維持するためには毎日のカルシウム摂取が大切ですね。 20~40代の女性はカルシ... 続きを読む »

栄養価に優れた豆乳のおいしいレシピをご紹介

豆乳

好き嫌いがはっきり分かれる飲み物「豆乳」。味にクセがあってなんとなく嫌いというあなたにぜひ知って頂きたいのが、豆乳の健康パワーです。 豆乳は、大豆たんぱく質(半分近くがグリシニン)やイソフラボン、サポニン、ビタミンEなどをバランスよく含んでおり、栄養素の相乗効果が得られる非常に優れた食品なんです。 豆乳の健康効果って? 高コレステロールを改善して血液をサラ... 続きを読む »

秋は秋刀魚(サンマ)で健康美人

さんま

サンマは秋の味覚。そして、魅惑でもあります。焼いた時の脂の旨味はたまらないですよね。秋が旬のサンマ。旬のものは栄養価も高い。焼き魚にした時のサンマの栄養価は、成分表の通り。 タンパク質 ... 続きを読む »

医食同源。スパイスを使っておいしく健康維持を。

医食同源。スパイスを使っておいしく健康維持を。

筆者宅では先月からカレー作りに勤しんでおり、週3日は違う味を楽しんでおります。流石に週3回もカレーだと飽きてくるのでは?という声もあるかとおもいますが、大丈夫です。嬉しいです。 と申しますのも、市販されているカレールーを使って作る、出来上がった味のものではなく、メインの食材はトマト、タマネギ、香辛料、肉、塩のみで作ります。味は塩の量で殆どが決まりますので、毎日違う味が楽し... 続きを読む »

つくば de パパイヤー!消化酵素のお話

パパイヤ

先日、行きつけの八百屋さんに野菜を購入しようと行った時の話しです。 つくばでは知る人ぞ知る場所で、スーパーなどの価格の約1/3の値札(150gの春菊が298円の所、300g入りで100円等)が付いています。おばあちゃんが趣味で営業しているお店で、店頭に居ない場合は裏の畑にいるから声をかけとくれと言われておりますから、お店の裏に回ってみます。すると、おばあちゃんがイスに腰掛... 続きを読む »

豆腐のお話

豆腐の話し

日本の諺(ことわざ)には食べ物に関する記述が多く、日々の暮らしの中で生まれ、使われてきたであろう言葉が存在しております。今回の豆腐に関する諺はいくつか見当たりましたが、豆腐に関する代表的なものはと言えば、「豆腐の角に頭をぶつけて死んでしまえ」です。豆腐のように柔らかいものに頭をぶつけても死ぬことはありませんので、これは有り得ない失敗をやらかした目下の者を完全に愚弄して使う言葉で... 続きを読む »

ゴボウのチカラ

ゴボウの魅力

筆者宅ではよく牛蒡(ゴボウ)を煮物に調理して食べております。このゴボウ、ダシと醤油で煮ると表面だけではなく、中心部分まで柔らかくなり噛むごとに中からジュワーっと甘辛い汁がしみ出てきます。それでいて歯ごたえも良いのです。今回はどこか懐かしい味がする根菜、ゴボウの魅力に迫ってみたいと思います。 ゴボウに関するある説 戦争中、日本兵の捕虜達がゴボウを食べていたら、捕虜収... 続きを読む »

日本人に足りていない栄養素、カルシウムを食す。

日本人に足りていない栄養素、カルシウムを食す。

先月、筑波大学の学園祭に出かけたとき、たまたま多肉植物が販売されていたのですが、普段目にする多肉植物販売とは何かが違います。何が違うかと申しますと、食用多肉植物という触込みで販売されていたのです。自然に育つ多肉植物は、主に鑑賞用として日本では知られていますが、中南米やアジアの一部地域では、胃腸改善や滋養強壮のための「薬」や「健康食品」としても食されているようです。あのプニプニと... 続きを読む »

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