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ミネラルの宝庫「にがり」の健康効果

ニガリストなんていう言葉をご存知ですか?常に「にがり」を持ち歩いている人のことをこう呼ぶそうです。 「にがり」と聞いて思い出すのが豆腐ですよね。豆腐の原料である豆乳に「にがり」を加えると固まって豆腐ができます。今、この「にがり」にダイエットをはじめとする様々な健康効果があるとして、特に女性の間で大注目されているんです。 「にがり」っそもそも何? にがりは、海水... 続きを読む »

うなぎ(鰻)はマルチビタミン食材

2004年も半分を過ぎ、7月に入りました。梅雨が明けるといよいよ夏本番といった感じですが、夏本番に向かっていく中でやってくるのが土用の丑(うし)の日。うなぎはよく夏バテにいいと言われていますが、では具体的にはどのような栄養成分が含まれているのでしょうか? うなぎの栄養成分 皆さんはうなぎに含まれる栄養について詳しく御存じでしたか?よくわからないけどとりあえずスタミナ... 続きを読む »

梅雨といえば、食中毒注意報!

むしむし、じめじめといった言葉で形容されるこの梅雨の時期は、食中毒に特に注意しなければならないと言われていますが、それにはちゃんと理由があります。 食中毒を引き起こす細菌の多くは適度な水分と温度を好むので、気温と湿度が高く降水量も多いこの時期は、それらの細菌が簡単に増殖してしまうのです。 やはりこの時期は食中毒に注意しなければなりませんね。では、食中毒を起こす細菌に... 続きを読む »

体を守る細菌「乳酸菌」

乳酸菌といえば体に良い働きをする菌の中でも特に有名な菌だと思います。では乳酸菌は体の中で具体的にどんな働きをしているのか、皆さんは知っていますか? 今回はそんな乳酸菌の話題です。 乳酸菌のおさらい 乳酸菌とは、ブドウ糖などの糖を利用して多量の乳酸をつくる菌の総称のことであり、主に私たちの腸内に住んでいます。 私たちの腸内には数多くの細菌が存在しています... 続きを読む »

チョコレートの甘~い魅力

明日はバレンタインデーということで、チョコレートが脚光を浴びる時期となりました。チョコレートというと甘いとか食べ過ぎると鼻血が出るとかといったイメージが強いと思いますが、実は様々な栄養成分が含まれている食品だったのです。 チョコレートって? まずは、チョコレートとは何かをもう一度確認してみましょう。 原材料は、赤道付近が原産のカカオという植物です。このカカオか... 続きを読む »

ぽかぽか&ヘルシー!鍋料理の魅力と健康効果

冬の代表的料理といったらやっぱり鍋。 今回はその鍋料理に関する健康効果について迫ってみたいと思います。 鍋の魅力 鍋料理は日本の冬に欠かせません。 なんといっても身体が温まりますし、野菜を始めとして様々な食材が楽しめる点も人気の秘密です。 そんな鍋の健康効果を、鍋の種類ごとに見ていきましょう。 どの鍋にどんな健康効果が? ここでは健康効果に特徴... 続きを読む »

妊活に「葉酸」は効果的?

妊活に人気の「葉酸」。その働きについてまとめました。 葉酸とは 葉酸とは水溶性のビタミンB群の一種であり、細胞を作る際にDNAの合成を助ける役割を果たしています。そのため、欠乏するとDNAが正しく合成されず、異常な細胞ができてしまうのです。具体的な欠乏症としては、貧血、胃潰瘍、口内炎などのほか、脳障害の原因になるともいわれています。 葉酸補給は「妊娠前」から ... 続きを読む »

甘くて美味しいだけじゃない、スイカの栄養

みなさんはスイカで何を思い浮かべますか。「甘い」とか、「みずみずしい」とか、「夏」とかでしょうか。 もちろんスイカは甘くておいしい果物ですが、それだけではありません。スイカの持つ健康効果を見てみましょう。 スイカの栄養 まずはスイカの栄養成分からです。 スイカというと水分と糖分というイメージが強いですが、意外にも様々な栄養素が含まれています。ビタミンA、... 続きを読む »

プリン体が多い食品に潜む危険とは?

プリン体とは プリン体というのは、細胞の核に含まれているDNA構成物質のこと。最近、ビールの銘柄でも「プリン体50%カット」とか「プリン体90%OFF」などというコピーが良く目に付きます。 実はこのプリン体、なかなかやっかいなものなんです。 プリン体が特に多く含まれている食べ物は以下のようなものです。 細胞の核にある核酸からプリン体が作られますので、細胞の数... 続きを読む »

味噌汁の栄養を見直そう!

味噌は昔から「医者いらず」と言われてきた、すぐれた食品です。 かの有名な徳川家康も味噌汁をよく飲んでいたと言われていますが、なんと彼は平均寿命37.8歳の時代に75歳もの長寿をまっとうしました。彼の長寿の秘訣は、もしかしたら味噌汁にあったのかもしれません。 そこで、味噌汁の実力を検証してみましょう。 味噌の栄養 まずは味噌汁のメインである味噌についてです... 続きを読む »

驚くほどの健康効果!「ビール酵母」の働き

驚くほどの健康効果が満載「ビール酵母」

日本人が大好きなビール。 そのビールづくりに欠かせないのがビール酵母ですが、実はこのビール酵母、すごい健康パワーを持っているんです。様々なメディアでも頻繁に取り上げられているビール酵母の健康効果、みなさんはご存知ですか? ビール酵母は栄養分の宝庫 ビール酵母には、現代の食生活ではなかなか十分に補うことができない栄養分がたっぷり含まれています。その主な栄養分をご紹介... 続きを読む »

女性に人気!「ローズヒップ」の秘密

今、女性のあいだで話題沸騰の「ローズヒップ」。今回は、そのローズヒップの秘密に迫ってみようと思います。 お肌の仕事人トリオ お肌をキレイにする1人目の仕事人は、「ビタミンE」です。ビタミンEの抗酸化作用がお肌の老化を防いで若さを保ってくれます。でも、自分が身代わりになって酸化してしまうため、その後は力を失ってしまい、すっかりパワーダウンしてしまいます。 アソテ... 続きを読む »

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