自然の山の味覚「山菜」

自然の山の味覚「山菜」

山菜とは主に、山に自生している(田畑で栽培されていない)植物で食用のもののことを指しています。山菜と一口で言ってもその種類は数多く、中には現在では栽培が進んでいるものもありますが、ここでは一般的に山菜として有名な植物をいくつか紹介していきたいと思います。 代表的な山菜 ふきのとう 山菜を何か一つ挙げるとすれば、多くの人がこれを挙げるのではないかとも思われる、山菜の... 続きを読む »

他人事じゃない!「狂犬病」

他人事じゃない!「狂犬病」

2006年11月、日本国内で36年ぶりに狂犬病の発症が確認されました。当時はかなりの話題となりましたが、わずか1ヶ月足らずであまり目立たなくなってしまったような印象を受けます。しかし、狂犬病は命にかかわる病ですので、すでに知っている人もおさらいを兼ねて、まだ知らない人はぜひこの機会に、狂犬病についてこれから見ていきましょう。 狂犬病とはどんな病気? 狂犬病は、簡単に... 続きを読む »

硬水・軟水 ミネラルウォーターと水道の違い

命の源「水」

私たちの体の半分以上は「水」でできています。部位によっては9割以上が水でできている箇所もあるということですから、水は私たちにとって必要不可欠なものであることがわかります。そんな水ですが、実はいろいろな分類があり、それぞれ異なる特徴を持っています。今回は、そんな水について詳しく見ていきましょう。 硬水と軟水 水の分類はいくつかありますが、まずは「硬水」と「軟水」の違い... 続きを読む »

いがいがに包まれた秋の味覚「栗」

いがいがに包まれた秋の味覚「栗」

食用の実としては珍しく、いがいがに包まれた栗。そのまま食べるだけではなく、いろいろな料理に用いられたり加工されたりする栗ですが、果たしてどんな栄養が含まれているのでしょうか。 栗のは果物? 栗は甘い上に、なしや柿などと並べられて秋の味覚の代表選手として捉えられることが多く、一見果物のようにも思えます。しかし、食品の分類では栗は種実類とされ、なしや柿などの果実類とは違... 続きを読む »

紫外線対策を徹底解説

頭上注意!降り注ぐ紫外線

皆さんは紫外線についてどの程度知っていますか?天気予報でも紫外線予報が出るなど、紫外線に対する意識は一般的にみても高いと思いますが、ここで、もう一度紫外線についてしっかりと勉強してみましょう。 紫外線の基礎知識 まずは紫外線の正体からみていきましょう。紫外線は、簡単に説明すると太陽から届く光線の一種です。太陽から届く光線には、まず目に見える光である「可視光線」があり... 続きを読む »

デトックスに役立つ食材

最近様々なメディアで取り上げられる注目ワード「デトックス」。この言葉はいったい何を意味しているのでしょうか。 デトックスとは? デトックスを一言で表すと、 体内に蓄積した老廃物や有害物質などを効果的に体外に排出させること となります。 私たちの体の中には、様々な老廃物や有害物質等が蓄積されています。これらの物質は、新陳代謝を悪化させたり、脂肪の燃焼... 続きを読む »

「梅干し」に含まれる栄養素と健康効果

梅干しと言うと、おにぎりの具やお弁当の定番といった感じがしますが、梅干しにはどのような健康効果があるのでしょうか。 梅干しに含まれる栄養素 実は梅干しにはいろいろな栄養素が含まれています。例えば、ミネラルでは鉄分、リン、カリウムやカルシウムなどが含まれています。また、すっぱい味からもわかるように、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸が含まれています。 クエン酸の効果... 続きを読む »

メタボリックシンドローム

生活習慣病とつながりがあるとされているメタボリックシンドロームについて詳しく解説したいと思います。 メタボリックシンドロームとは? メタボリックシンドロームとは、簡単に言えば、生活習慣病などの病気にかかってしまう危険性が高い状態のことを指します。 もちろん、そのような状態のすべてを指すわけではなく、特に、内蔵脂肪が蓄積した肥満によって生活習慣病などが引き起こさ... 続きを読む »

栄養価が高い古代米

私たち日本人は古くからお米を主食としてきましたが、現在私たちが食べている米は、古代に食されていた米とはかなり異なっています。ところが近年、その古代に食されていたいわゆる古代米に注目が集まっています。 赤米 まず最初に紹介するのは赤米です。赤米は、縄文時代に日本に伝わった、日本のお米のルーツであると言われています。 現在のお米と違うところはいくつかありますが、も... 続きを読む »

健康食材「キノコ」の意外な栄養価

秋の味覚として代表的なキノコ。少し前にキノコの歌が有名になったりもしましたが、では、キノコにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか。 キノコの栄養 キノコに含まれている栄養成分は、ビタミンA、ビタミンCなどを除いて野菜類にも決して劣ることなく、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンDなどのビタミンの他、食物繊維やミネラルも豊富に含んでいます。 キノコはビタミン... 続きを読む »

脇役なんて言わせない!「キャベツ」

キャベツと言えば、揚げ物などの付け合わせには欠かせない野菜です。最近はキャベツのおかわりが自由なんていう太っ腹なとんかつ屋さんも増えいていますね。 みなさんはキャベツの栄養についてよくご存知でしょうか。キャベツは単に付け合わせのためだけにあるような野菜ではありません。キャベツは、様々な栄養や成分の含まれた優秀な野菜なのです。 キャベツの栄養 キャベツはいわゆる... 続きを読む »

納豆の健康パワーと食べ方いろいろ

その健康効果が今ではかなり有名になった納豆ですが、今回はそんな納豆の健康効果のおさらいと、納豆のトッピングについての特集です。 納豆の健康効果 納豆の健康効果としてもっとも注目されているものといえば、やはりナットウキナーゼでしょう。 ナットウキナーゼとは、納豆に含まれている納豆菌がつくる酵素のことで、血液をサラサラにしてくれる効果があるのです。 また、納... 続きを読む »

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