栄養価が高い古代米

私たち日本人は古くからお米を主食としてきましたが、現在私たちが食べている米は、古代に食されていた米とはかなり異なっています。ところが近年、その古代に食されていたいわゆる古代米に注目が集まっています。 赤米 まず最初に紹介するのは赤米です。赤米は、縄文時代に日本に伝わった、日本のお米のルーツであると言われています。 現在のお米と違うところはいくつかありますが、も... 続きを読む »

健康食材「キノコ」の意外な栄養価

秋の味覚として代表的なキノコ。少し前にキノコの歌が有名になったりもしましたが、では、キノコにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか。 キノコの栄養 キノコに含まれている栄養成分は、ビタミンA、ビタミンCなどを除いて野菜類にも決して劣ることなく、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンDなどのビタミンの他、食物繊維やミネラルも豊富に含んでいます。 キノコはビタミン... 続きを読む »

脇役なんて言わせない!「キャベツ」

キャベツと言えば、揚げ物などの付け合わせには欠かせない野菜です。最近はキャベツのおかわりが自由なんていう太っ腹なとんかつ屋さんも増えいていますね。 みなさんはキャベツの栄養についてよくご存知でしょうか。キャベツは単に付け合わせのためだけにあるような野菜ではありません。キャベツは、様々な栄養や成分の含まれた優秀な野菜なのです。 キャベツの栄養 キャベツはいわゆる... 続きを読む »

納豆の健康パワーと食べ方いろいろ

その健康効果が今ではかなり有名になった納豆ですが、今回はそんな納豆の健康効果のおさらいと、納豆のトッピングについての特集です。 納豆の健康効果 納豆の健康効果としてもっとも注目されているものといえば、やはりナットウキナーゼでしょう。 ナットウキナーゼとは、納豆に含まれている納豆菌がつくる酵素のことで、血液をサラサラにしてくれる効果があるのです。 また、納... 続きを読む »

「食育」のポイントとは

皆さんは朝食・昼食・夕食を規則正しく摂っていますか?特に働いている方の中には、忙しくてそれどころじゃないという方も多いのではないでしょうか。私たちの身体は食べ物から作られています。毎日の食事を疎かにすると、その歪みは徐々に大きくなり、様々な不調を招いてしまいます。 さて、今回は「食育」の特集です。 近年、食習慣の乱れや食の安全性の揺らぎなど、食事や食品を取り巻く環境... 続きを読む »

森林でリフレッシュ!

つい先日まで桜が満開だったような気がしますが、あっという間に新緑の季節。そこで、今回のテーマは「森林」です。森林の持つ様々な効果について見ていきたいと思います。 マイナスイオン 一般的に、森林では平地と比較してマイナスイオンが多く存在しています。このマイナスイオンは、プラスイオンが多くなりがちな私たちの体の「イオンバランス」を整えてくれるのです。また、新陳代謝を活発... 続きを読む »

先進国でも栄養不足が起こる理由

皆さんはきちんと栄養を摂取していますか?自分ではきちんと摂取しているつもりでも、意外に栄養不足に陥ってしまっているかもしれません。 アメリカの例をもとに、現代人がいかに栄養不足に陥っているかを見ていきましょう。 アメリカ人はビタミン・ミネラル不足? アメリカでは、栄養に関する大規模な調査により、私たちに必要なビタミンやミネラルの摂取量が不足しがちになっているこ... 続きを読む »

ミュージック・パワー

音楽を健康(医療)のために活用しようという試みは昔からあったようです。現在では日本音楽療法学会という学会が存在しており、音楽と健康の関係はより深まっているといえます。音楽療法というと何か堅いイメージがしますが、その対象範囲は割と広く、日常のストレス解消などに音楽を役立てることも音楽療法の一種といえます。 音楽で癒されよう 音楽でストレス解消といってまず思い浮かぶのは... 続きを読む »

免疫力を高める栄養素のまとめ

前回は免疫の基礎知識について解説しました(体を守る「免疫」の基礎知識)。今回は免疫力あるいは抗酸化力を高めてくれる栄養素については解説します。 ビタミンA ビタミンAは、皮膚や粘膜を正常に保つはたらきをしています。皮膚や粘膜には、私たちの体内への異物の侵入を防いでくれる働きがありますから、免疫力を高めるためには欠かせません。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されま... 続きを読む »

体を守る「免疫」の基礎知識

最近にわかに注目を集めているのが免疫という言葉。でも、そもそも「免疫」ってなんでしょうか。今回はその免疫についてのお話です。 「免疫」って何? 免疫とは、一般的には「病気から体を守るはたらき」というように理解されています。 また、辞書で「免疫」を引いてみると… 生体が自己にとって健全な成分以外のものを識別して排除する防衛機構 何度も経験して抵抗を感じ... 続きを読む »

沖縄名産「シークヮーサー」の魅力

今話題のシークヮーサー。 このシークヮーサーって、一体何者でしょう? 今回はシークヮーサーの健康効果に迫ります! シークヮーサーってどんな果物? シークヮーサーとは、主に沖縄地方になっている柑橘系の果物のことで、その名前は、沖縄の言葉の「シー」(酸)、「クヮーサー」(食べさせる)という意味からきています。日本で唯一食べることのできる野生みかんといわれ、温州み... 続きを読む »

歯周病が全身疾患へ!?意外と怖い歯周病

皆さんは歯周病は口の中だけの問題だと思っていませんか? 実は歯周病が他の全身疾患にも関係している可能性があるのです。 歯周病のおさらい 最初に、歯周病自体についておさらいしてみましょう。 歯周病にはいくつか段階があり、まず、歯肉に炎症があらわれたり、歯磨き時などに歯肉から出血したりする状態のことを「歯肉炎」といいます。小学校高学年ともなると過半数の児童が... 続きを読む »

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